2006-10-27 17:56
cigaronne
奥灶面的由来
[size=3]奥灶面，又叫红油爆鱼面，它面条细白，汤色酱红，味美可口，由昆山玉峰山前半山桥堍的奥灶馆烹制，至于奥灶馆之名，历来众说纷纭。
一说清乾隆下江南时微服昆山，品尝红油爆鱼面，觉面味不同一般，令随从询问制法，因不懂方言，在禀奏时说：“红油面味美，奥妙在面灶”，乾隆听后，不断回味“奥妙在面灶，面灶的奥妙”，便御赐“奥灶面”
另说当年颜复兴面馆生意红火时，其他面馆嫉妒，诬说红油爆鱼面不干净，是“懊糟面”，但食客照样光顾，店主反把“懊糟”二字改成“奥灶”。
三说奥灶面的创始人是一个叫康太的青年女子，她原先在一家赵姓的富户当绣娘，因擅长烹饪，深得赵家青睐，后来赵家将天香馆送给康太经营，聪明的康太常向昆山半山桥一带的名厨请教，独创了红油爆鱼面，深受各界赞誉，天天食客盈门。岂料同行们看到康太经营得法，便诬传红油爆鱼面懊糟得很，康太将计就计，干脆题名懊糟面，把天香馆改成懊糟馆，反使人们对其产生了好奇，天香馆愈加兴旺。[/size]
2006-10-28 10:18
kobebryant
呵呵,顶一下
2006-10-28 16:34
windbell
真怀念以前的奥灶面啊！
2006-10-28 16:37
kobebryant
现在不一样了啊
2006-10-28 16:53
cigaronne
纪念一下，现在基本不会去那里吃了
2006-10-28 16:57
淡秋
从来没吃过
2006-10-28 17:12
windbell
现在鹿城和糊涂酒楼的面吃的人比较多的
2006-10-28 17:16
KingHua
活了30年吃过三次
2008-12-11 20:55
ksdh00
丁
我顶
2008-12-11 21:20
ksdh00
12
1111112
2008-12-11 21:21
ksdh00
；；
；；；
2008-12-11 21:21
ksdh00
good
#46 好
2010-4-28 13:18
safir
了解了,顶一个!!!!!!!!!!!!!!!